Время приготовления: 2 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать песочный пирог с клубникой с заливкой в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта.
В чашу блендера всыпьте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку. Если блендера нет, можете сначала взбить мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавить муку, разрыхлитель и яйцо и перетереть все в крошку руками. Но в блендере все получается намного быстрее.
Пересыпьте крошку в миску, добавьте яйцо и быстро замесите песочное тесто.
Как только тесто начнет скатываться в единый шар, оно готово. Долго месить его не нужно, иначе основа получится жесткой. Подробнее о песочном тесте читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Распределите тесто по дну и стенкам формы для выпечки (Ø 22 см), формируя высокие бортики. Если в комнате жарко, поставьте форму с тестом в холодильник.
Теперь сделайте начинку и заливку. У меня свежая клубника, но также можете готовить из замороженной. Ее нужно предварительно разморозить, слить сок и оставить ягоды целыми. Духовку заранее включите на 180°С.
Клубнику вымойте, обсушите и удалите хвостики. Ягоды нарежьте ломтиками. Если ягоды мелкие, можете оставить их целиком.
В миске соедините сметану, яйца, сахар и крахмал. Все тщательно перемешайте венчиком до однородности.
На тесто вылейте немного сметанной смеси. Сверху выложите всю нарезанную клубнику. Залейте сверху оставшейся сметанной смесью.
Выпекайте пирог около 50 минут при 180°С или чуть дольше, пока сметанная начинка не схватится. При этом по краям сметана схватится, а серединка может еще подрагивать. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовый пирог с клубникой из песочного теста выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Затем поставьте на 2 часа в холодильник. Сметанная начинка уплотнится. Песочный пирог с клубникой нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.