Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь песочный пирог с повидлом? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Разотрите масло с сахаром до полного растворения сахара. Вбейте яйцо и перемешайте. Всыпьте просеянную и соединенную с разрыхлителем муку. Быстро замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на 20-30 минут. Подробнее о работе с песочным тестом читайте в конце рецепта.
Шаг 2:
Включите духовку на 180 градусов. Выньте тесто из морозильной камеры и разделите на две части. Одна должна получиться в два раза больше второй. Большую часть раскатайте в толстый пласт, это будет низ пирога. Выложите корж в смазанную маслом форму. О выборе формы для запекания читайте в отдельной с статье по ссылке в конце рецепта. При желании можно присыпать корж кукурузным крахмалом, чтобы низ пирога не получился мокрым.
Шаг 3:
Сверху смажьте основу пирога повидлом. Я использовала яблочное.
Шаг 4:
Вторую часть теста натрите на крупной терке и выложите получившуюся крошку на повидло. Выпекайте пирог в прогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Готовый пирог выньте из духовки, остудите, разрежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К чаепитию сегодня приготовила песочный пирог с повидлом.
Замесила тесто по рецепту и отправила его в морозилку. Лежало оно у меня там дольше чем 15 минут.
Когда достала разделила на две неравные части. Большую часть раскатала, выложила в форму застеленную пергаментной бумагой и сразу сделала бортики, чтобы повидло "не убегало". Выложила на тесто повидло из айвы. Верхний слой реши делать не сплошным, как предлагается автором, а натерла тесто на крупной тёрке.
Выпекался в моей духовке пирог дольше чем написано.
У готового пирога вкусное песочное тесто с ароматной начинкой. К чаю отлично пришелся!
Спасибо за рецепт!
Такой песочный пирог готовлю часто, и каждый раз семья остается довольна результатом. Готовится просто, из доступных продуктов, а вкус просто потрясающий!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
- Повидло - 250 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г