оладьи с бататом

Как пожарить оладьи из батата? Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Очистите батат и натрите его на крупной терке. В большой миске взбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте натертый батат к яйцам и хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар, молотый кориандр и молотый черный перец. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Важно предварительно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда оладьи получатся нежнее и пышнее.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к смеси батата и яиц, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Количество муки в рецепте лишь примерное, так что добавляйте её постепенно, чтобы тесто не получилось слишком густым. Оно должно медленно стекать с ложки. Вы можете отрегулировать консистенцию, добавив чуть больше жидких ингредиентов или, наоборот, муки.

Нагрейте рафинированное растительное масло в сковороде на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, формируя оладьи. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Время лишь примерное, так что опирайтесь в первую очередь на их внешний вид.

Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или йогуртом, украшая свежей зеленью.

Естественная сладость батата придает оладьям уникальный и приятный вкус без добавления избыточного количества сахара. Они подойдут как для завтрака, так и для легкого ужина, а также могут стать отличным гарниром. Рецепт не требует сложных ингредиентов или длительного времени приготовления, что делает его доступным для любого, кто хочет быстро приготовить полезное и вкусное блюдо.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"